Saftiga, goda och enkla mellanmålsmuffins med äpple som är perfekt även till frukost eller picknicken. Ni måste prova! Det går även att byta ut äpple mot någon annan frukt eller bär om du hellre vill det.
Mellanmålsmuffins med äpple
1 mogen banan
1 dl havregryn
1 ägg
1 riven äpple
1 tsk bakpulver
En nypa salt
Mosa bananen och blanda sedan ner alla ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Jag fick ut 8 st. Grädda mitt i ugnen på 200 grader va 20 minuter.
Om du vill ha ännu slätare smet kan du mixa havregrynen till havremjöl innan du blandar i resten.
Mellismuffins med hallon är också supergoda.