Denna couscoussallad är så god! Det lär bli en del omgångar av denna nu i vår och sommar. Igår åt vi med stekt halloumi och avokado men den passar verkligen till allt – halloumi, kyckling, lax, korv eller vegetariska alternativ.
Couscoussallad
5 dl couscous
1 grönsaksbuljong
5 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
Gurka
Paprika
Salladskrydda
Koka couscous med grönsaksbuljongen. Låt svalna. Finhacka lök och grönsaker. Blanda yoghurt och couscous. Tillsätt resten och rör ihop.
Lägg till grönsaker och sallad efter tycke och smak. Och som sagt, den är god att äta till ALLT.