I helgen var jag i farfars stuga och fick med mig ett gäng rabarber hem. De fick bli en rabarberpaj av dem!
Rabarberpaj
4 rabarber
0.5 dl kokossocker
2 dl kokosolja
1 dl mandelmjöl
3 dl havregryn
0.5 dl kokossocker
En nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med kokosolja. Skala och hacka rabarberna i slantar. Blanda ihop dem med kokossocker och lägg i botten på formen. Blanda ihop övriga ingredienser till en smet. Fördela jämnt över rabarberna. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Vi åt med vaniljkvarg till.
Jag tänkte ha kardemumma i men glömde, kom på det när jag hade pajen i ugnen haha, det får bli nästa gång helt enkelt!
