Nu under sommaren när det inte har varit så aktuellt med varm mat eller har krävts lika mycket planering med matlådor, har jag ofta gjort spontanluncher av det som finns hemma. Ett perfekt sätt att både skafferirensa men även att improvisera fram en måltid. En tonfiskröra fick jag ihop idag. Lite pasta och sallad till och det blev så gott!
Tonfiskröra, 1-2 portioner
1 liten burk tonfisk (75g)
1 dl turkisk yoghurt
1/2 rödlök
Pressad citron eller citronjuice
Dill
Salt, peppar
Hacka löken. Blanda ihop alla ingredienser till en röra. Jag åt med bönpasta och ruccola. Hur enkelt som helst och så gott!
Älskar snabba, enkla, goda och hälsosamma måltider!