Omelett med grönsaker är den perfekta lunchen när man behöver rensa i kylen. Jag hackade i det jag hade hemma som behövde ätas upp, det kan som inte bli fel.
Omelett med grönsaker
Hacka och stek grönsakerna. Jag hade röd lök, potatis, haricots verts och paprika. Rör ihop ägg och kryddor. Häll över grönsakerna och låt stekas tills omeletten fått färg. Det går att improvisera fram en omelett med vilka grönsaker som helst. Har du tacofärs eller kycklingfilé över? Det är också gott att ha i!