Hur trevligt låter det inte med mango och avokadosallad tillsammans med halloumi? Denna sallad vill jag äta ute en varm sommardag. Snart är vi där.
Mango och avokadosallad
Mango
Avokado
Röd lök
Ruccola
Quinoa
Olivolja
Tina mangon om du har fryst. Koka quinoa och skiva röd lök. Blanda sedan ihop alla ingredienser och avsluta med att ringla över olivolja om du vill. Till detta hade vi halloumi och smörstekta morötter med vitlök till. Nästa gång tänker jag stekt lax till!