Jag måste dela med mig av min godaste linsgryta. Under förra året insåg jag hur gott vegetariskt är. Jag är väldigt enformig av mig vad gäller mat, det blir mest samma vecka efter vecka.. Mitt mål är att våga prova nytt, framförallt när det kommer till vegetariskt.
Jag föredrar enkla recept med få ingredienser, här ser det ganska mycket ut men det är mest kryddor som finns hemma. Det bästa är att det går att lägga till och ta bort efter tycke och smak, och det är billigt. Här är mitt grundrecept, jag brukar höfta lite men det blir ungefär såhär.
Linsgryta
Ingredienser till ca 5 portioner:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Champinjoner
2 rivna morötter
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
3 dl linser
Riven ingefära
Riven gurkmeja
1 dl sweet chili sås
3 msk grönsaksfond
Curry
Kanel
Koriander
Spiskummin
Chili/cayennepeppar
Hacka och fräs gul lök och champinjoner. Pressa i vitlök. I med tomatpuré, kokosmjölk, morötter, linser, chilisås och fond. Riv ingefära och gurkmeja. Låt puttra tills linserna är mjuka, ca 10 minuter. I med kryddorna och smaka av.
Det går som sagt att slänga i vilka grönsaker och kryddor som helst. Prova dig fram! Jag brukar äta bulgur, ris eller mathavre till.