Halloumitacos

Tacos går hem hos de allra flesta, och går att variera så mycket. Jag är lite trött på den klassiska med köttfärs så vi provade göra halloumitacos. Det blev väldigt gott.

Halloumitacos, ca 2 portioner

1 frp halloumi
Mango
Sallad
Tortilla
Picklad rödlök
Guacamole

Stek halloumi. Krydda om du vill – förslagsvis tacomix eller paprikapulver, spiskummin och oregano.. Servera med guacamole, picklad rödlök, sallad och mango.

Guacamole: Avokado, creme fraiche, salt, peppar, chili.

Picklad rödlök, ca 2 portioner: Skiva 1/2 rödlök. Hetta upp 1 dl vatten, 1/2 dl socker och 1/4 dl ättika i en kastrull. Rör om tills sockret löst upp sig. Flytta kastrullen från värmen och blanda ner löken. Låt stå till servering. Kan förvaras i kylskåp upp till två veckor.

Två andra recept på tacos:
Pulled pork tacos
Tacopaj