Det enkla är många gånger det bästa. En rensning i kyl och skafferi blev en grönsaksmix och en bra lunch. Jag gillar det enkla och att kunna göra något av det som finns hemma. Med lite fantasi kan man för det mesta få ihop en rätt bra måltid.
Grönsaksmix av det som finns hemma
Mathavre/matvete/ris/bulgur
Röd lök
Vitlöksklyftor
Paprika
Majs
Broccoli
Sweetchili sås
Koka mathavre/matvete/ris/bulgur. Koka broccoli. Hacka röd lök och fräs tillsammans med pressade vitlöksklyftor. Hacka paprika och tillsätt i slutet. Rör ner den, i mitt fall, färdigkokade mathavren, broccoli och majs med resten. Häll över sweetchili sås och rör ihop. Ät som det är eller som tillbehör till kyckling, lax, korv eller något annat. Bönor i är också gott.
En blandning av olika grönsaker tillsammans med någon kolhydratkälla blir ofta rätt bra. En bra matlåda att värma dagen efter också :))
Ett plus för denna mat är att den är färgglad. Man brukar säga att en måltid ska innehålla minst tre olika färger, för hälsans skull. De olika färgerna innehåller olika vitaminer, mineraler och antioxidanter.
